Yayla Çorbası
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Çorbalar

Yayla Çorbası

Yoğurt, pirinç ve naneli tereyağıyla yapılan, kesilmemesi için terbiyesi özenle hazırlanan hafif bir çorba.

Hazırlık
10 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
35 dk
Zorluk
Orta

Malzemeler

5 kişilik

5 kişilik

Yapılışı

  1. Pirinci yıkayıp tencereye alın, suyu ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
  2. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
  3. Tencereden birkaç kepçe sıcak suyu yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın.
  4. Ilıştırdığınız terbiyeyi sürekli karıştırarak tencereye dökün ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin; tuzunu ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
  5. Tereyağını tavada eritip kuru naneyi ekleyin, çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Sık Sorulanlar

Yayla çorbası neden kesilir?

Soğuk yoğurt doğrudan kaynar suya eklendiğinde kesilir. Terbiyeyi sıcak suyla yavaş yavaş ılıştırıp tencereye dökün ve kaynayana kadar sürekli karıştırın.

Yayla çorbası yumurtasız yapılır mı?

Evet. Yumurta sarısı terbiyeyi sağlamlaştırır ama un ve yoğurtla da yapılabilir; bu durumda ılıştırma ve sürekli karıştırma adımlarına daha da özen gösterin.

Benzer Tarifler