Karnıyarık
Fotoğraf: Erich Ferdinand, Wikimedia Commons, CC BY 2.0
Ana Yemekler

Karnıyarık

Kızartılmış patlıcanların kıymalı, soğanlı ve domatesli harçla doldurulup fırında piştiği sevilen bir ana yemek.

Hazırlık
30 dk
Pişirme
40 dk
Toplam
70 dk
Zorluk
Orta

Malzemeler

4 kişilik

4 kişilik

Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda 20 dakika bekletip kurulayın ve kızgın yağda her yüzü yumuşayana kadar kızartın.
  2. Ayrı tavada kıymayı suyunu çekene kadar kavurun; ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleştirin.
  3. Rendelenmiş 1 domatesi, salçanın yarısını, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin; ocaktan alıp kıyılmış maydanozu karıştırın.
  4. Patlıcanları fırın kabına dizin, ortalarını boylamasına yarıp kaşıkla açın ve harcı içlerine paylaştırın.
  5. Üzerlerine domates dilimleri ve sivri biberleri yerleştirin; kalan salçayı sıcak suda açıp kabın tabanına dökün.
  6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin ve pilavla servis edin.

Sık Sorulanlar

Karnıyarık için patlıcan kızartmadan yapılır mı?

Evet, daha hafif bir sonuç için patlıcanları yağlayıp 200°C fırında yumuşayana kadar közleyebilirsiniz. Lezzet biraz değişir ama yemek daha az yağlı olur.

Karnıyarık fırında kaç dakika pişer?

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişer. Hazırlık dahil toplam süre yaklaşık 70 dakikadır.

Benzer Tarifler