Kayseri Mantısı

Yapılışı

1. Un, yumurta, tuz ve ılık suyu yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğurarak iç harcını hazırlayın.
3. Hamuru ince açıp 2x2 cm kareler kesin, her karenin ortasına nohut büyüklüğünde iç koyup dört köşesini birleştirerek kapatın.
4. Mantıları kaynayan tuzlu suda, suyun yüzüne çıktıktan sonra 8-10 dakika daha haşlayıp süzün.
5. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın; tereyağını eritip salça ve pul biberi ekleyerek sos yapın.
6. Mantıları tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosu dökün, kuru nane serperek servis edin.