Menemen

Yapılışı

1. Biberlerin sapını ve çekirdeklerini ayıklayıp ince halka doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük küp doğrayın ya da rendeleyin.
2. Sahan veya tavada yağı ısıtın, biberleri ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun.
3. Domatesleri ve tuzu ekleyin; orta ateşte ara ara karıştırarak, domatesler suyunu çekip koyulaşana kadar 6-8 dakika pişirin.
4. Yumurtaları üzerine kırın. Ocağı kısıp hafifçe karıştırarak (ya da karıştırmadan, kapağı kapalı) beyazlar pişene kadar 2-3 dakika pişirin.
5. Pul biber ve karabiber serpip ocaktan alın, hemen servis edin.